Зельеварение. Сыр и джем зима [Ирина Таро] @dom_ulitki

Описание

Вы получите: материалы нового курса зельеварения. Этот курс будет состоять из 2 частей:
Зима и Лето.
Что будет:

Сырная тарелка — основные правила и идеи подачи
Какие сыры с какими джемами-конфитюрами сочетаются
Как провести вечеринку-дегустацию: «Сыр и Джем»
Идеи рецептов в которых можно сочетать сыр и джем

Рецепты. В зимнюю часть войдет 15 рецептов, 12 из них автор нигде не публиковала, все они из моего ассортимента.

Грушевый конфитюр с фундуком и бурбонским перцем
Грушевый джем с инжиром и горчицей
Грушево-имбирное чатни* / из курса Осенний сад/
Яблочный сыр с черным перцем* /из курса Осенний сад/
Яблочный конфитюр с можжевельником и пряными травами
Бруснично-яблочный конфитюр с хреном
Луковый конфитюр с медом, тимьяном и фенхелем
Айвовое желе с сычуаньским перцем
Айвовое конфи с грецким орехом
Темный апельсиновый мармелад с изюмом и виски
Апельсиново-лавандовый мармелад
Лимонно-кардамоновый мармелад
Тыквенное конфи с маком и вишней* / из курса Октябрь/
Винно-Эстрагоновое желе с зеленым перцем
Клюквенно-мятный джем с кайенским перцем

Остальные
3 рецепта взяты из разных курсов зельеварения.