Супер сборник Трюфели [Лилия Завадская]

Описание

Супер сборник «ТРЮФЕЛИ» — это вся информация по трюфелям, собранная в одном месте:

Видео с ключевыми моментами приготовления и текстурами ганаша для трюфелей
10 пошаговых рецептов самых разных трюфелей от базового до изысканных на любой вкус
Большой объем теории: разбор ингредиентов, процессов приготовления, способы темперирования шоколада и бактериологическая стабильность
Разбор частых ошибок и способы их исправления
Полезная информация для покупки ингредиентов, инвентаря и инструментов

Рецепты Супер сборника «Трюфели»:

Базовый трюфель на темном шоколаде
Трюфель «Кофе-корица-молочный шоколад»
Трюфель на темном шоколаде с алкоголем «Пьяная вишня»
Трюфель на шоколаде Ruby «Малина-гранат»
Трюфель на молочном шоколаде «Черная смородина»
Трюфель «Маракуйя-манго-молочный шоколад»
Трюфель на белом шоколаде «Лимон-мак»
Фисташковый трюфель на белом шоколаде
Трюфель «Восточная сказка» (курага-чернослив-карамелизованный белый шоколад)
Трюфель «Лесная сказка» (темный шоколад-ликер Егермейстер-можжевельник)