Макаронс + Тарты + Трюфеля [Галина Горбут]

Содержание:
Макарон Лимон на Французской меренге
Кокос-маракуйя
Соленая карамель
Яблоко-арахис на Арахисовой муке
Лаванда
Фисташка-вишня
Клубника-банан
Малина
Чёрная смородинаОпера:
Шоколадный бисквит
Шоколадное кремю
Кофейный крем
Кофейная пропитка

Тарт шоколад-фундук:
Сабле
Соленая карамель
Ганаш с фундуком

Тарт шоколад-кофе:
Шоколадное сабле
Кофейный ганаш
Кофейное маршмеллоу

Карамель-яблоко:
Шоколадное сабле
Яблочная начинка
Мусс из карамельного шоколада (рецепт карамельного шоколада прилагается)
Карамельная глазурь

Груша-молочный шоколад:
Пряная груша
Мусс из молочного шоколада
Шоколадная глазурь
Фундучный дакуаз

Сент-Оноре Шоколад-брусника:
Профитроль
Шоколадное сабле
Шоколадный крем Шантильи
Чизкейк
Брусничный крем
Брусничное конфи

Десерт шоколад-кокос-маракуйя
Шоколадный мусс
Кокосовое кремю
Мармелад маракуйя
Кокосовое сабле
Шоколадная глазурь

Малиновый трюфель
Трюфель с корицей
И восхитительная конфета Наполеандор — вафельная крошка, фундучное пралине и молочный шоколад.