[Хлебомолы] Ржаная закваска и ржаной хлеб [Елена Железняк, Артур Фирак]

Описание

Выводим закваску!

6 прямых эфиров в записи продолжительностью 25-60 мин.

Мастер-класс

Ржано-пшеничный формовой;
Кисло-сладкий с тмином в латвийском стиле;
Финский 100% рожь

На курсе вас ждет:
Выведение ржаной закваски в прямом эфире с поддержкой;
Мастер-класс по ржаному хлебу (три несложных, но интересных рецепта от замеса до выпечки);
Теория ферментации (правила ржаного хлеба);